На западе города, на склоне Венского леса находятся бывшие винные деревни с хойригерами, места уюта и так любимых венцами небылиц. Истинные хойригеры называются бушеншанк (букетный розлив) и открыты только время от времени. Понять, когда хойригер открыт можно по сосновому букету на входе и фонарю. Владельцы этих заведений предлагают вино и шнапс собственного производства, а к ним подают холодные закуски. На протяжении всего года и скорее для туристов есть рестораны-хойригеры, так называемые городские хойригеры (иногда их с презрением называют “знатные хойригеры”), в которых Вы также найдете большой выбор закусок и напитков.
В первую очередь, разумеется, пьют хойригер (австр. “вино этого года”), который после многочисленных этапов брожения 11-го ноября, в день мартини, получает свое название и имеет право его носить до следующего дня мартини. Стоит попробовать вино Wiener Satz (Венский сбор), которое в последнее время проходит фазу перерождения, а пьют это вино обычно из бокала с ручкой. Так были незаметны жирные отпечатки - еду раньше приносили сами. Кроме того, здесь можно пополдничать черным хлебом, нарезкой и хреном, а если Вам повезет, то Вы поедите под аккомпанемент Шраммель-квартета.
Мы рекомендуем:
Винодельня Вольф, Нойштифт-ам-Вальде
www.wienerheuriger.at
Хойригский пастух (Heuriger Hirt), Нуссдорф
http://heuriger-hirt.at
Хойригер у 4-х виноделов (Heuriger Zu den 4 Winzern), Хайлигенштадт
www.4winzer.at